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禹城特產

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1、禹城枸杞 歷史悠久,清康熙《禹城縣志》有種枸杞的記載,至60年代張莊鎮鹽池崔莊在鹽堿地里種了60畝枸杞,三年后畝產枸杞子200多斤。1973年這個村向國家交售枸杞子14474斤,收入23290元。當時全縣種植1200畝,有的畝產達150斤。1976年全縣枸杞子總產達到79500斤。
  2、禹城鴨梨 在清康熙《禹城縣志》中記載的比較詳細,至今已有300多年的種植歷史,至民國20年(1932年)《山東省各縣農林報告》記載,禹城的鴨梨最著名。至80年,全縣每年外調300至400萬斤,主要銷往福建、黑龍江、上海、天津等6省3市。還供濟南市罐頭廠制成梨罐頭出口,每年50至70萬斤。
  3、辣椒干 是本縣的傳統特產。1953年首屆廣州交易會上贏得外商“禹城辣”的美稱。70至80年代,每年全縣種植1萬多畝,最高出口量達129噸,主要銷往斯里蘭卡、馬來西亞等國。
  4、紅麻 1980年山東省農委、計委、財委定禹城為紅麻生產基地。因為紅麻適宜鹽堿洼地,年年收益喜人,年最高出口量1189噸,主要銷往泰國。
  5、紫花苜蓿 在禹城已有300多年的種植歷史。它是飼養家畜的優質飼料,還能改良土埌。建國后,特別是70年代,全縣種植面積最高達44439畝,年收購量在1000噸左右,1980年收購2845噸,主要銷往日本。
  6、周瓜 以其個大、皮簿、質地細嫩、脆甜,具有解渴、解汗、健胃、舒腸的功能而著稱。當地流傳有“章丘大蔥、蒼山大蒜、還有禹城大周瓜蛋”的說法。
  7、五香脫骨扒雞 已有近百年的歷史,它從以制作獨特、香味濃郁、肉爛脫骨、營養豐富等特點而著稱。早在1919年就載入了《山東各縣鄉土調查錄》,后在“新華社新聞稿”、“人民日報”、“大公報”、“大眾日報”等7家新聞報刊、電臺刊登和廣播,都給予很高的評價,現在已擴大到北京、濟南10多個城市。目前,禹城扒雞生產廠就有11家、100多戶,規模較大的有金帥、傻小二、屠家等,其中金帥扒雞廠年產量達500萬斤,年實現銷售收入5000萬元。
  8、烏棗 本縣幾部舊志都有烏棗記載。民國二十年前后,一般村莊年產紅棗萬斤以上,大村達幾萬斤,并設有熏坊。建國后全縣年產烏棗在100萬斤左右,大量運往江南幾省市銷售。
  9、葡萄酒 禹城葡萄酒廠生產的干白、干紅等6個品種葡萄酒都得到稱贊,評酒會上評定,可以同歐洲幾個國家同類產品媲美,曾遠銷河南、山西、天津等10多個省市,受到消費者的贊賞。
  10、“禹王亭特釀” 是禹城縣釀酒廠采用傳統工藝和現代科學技術,長期發酵精釀而成,榮獲全省優質產品稱號。
  該廠生產的華佳特酒獲得了“頗似茅臺”之譽。“華佳特酒”屬濃香型高檔白酒,為54度,具有獨特品味,自1980年9月始銷以來供不應求,受到消費者的喜愛,一致稱為“頗似茅臺”。現在所生產的“禹王亭”、“大禹龍神”系列的酒,被評為山東省十大名酒。
  11、草、柳制品 ①草制品主要是以玉米皮為原料制作地毯。②柳制品,主要原料為伏天采集曬干的柳條,中伏條最好,用前置水中浸泡,柳條一般粗0.5厘米,制有提籃、果盒、紙簍等70種之多。禹城草、柳工藝制品從1969年開始出口,銷售美國、法國、日本等20個國家和地區。
  12、山羊板皮 是禹城傳統特產,特點是毛短、有光澤、纖維組織緊密細致,皮板厚薄均勻柔潤、拉力強,有彈性和油性。70至80年代全縣年存欄量達10萬多只,每年出板皮近10萬張。1982年出口板皮達86244張,主要銷往意大利、法國、美國、荷蘭、西班牙、日本等國。
  13、火硝 幾部縣志均有記載“火硝城區出產特佳,遠方多重視之”。民國初期這個街360戶人家,有300戶生產火硝,最高年產7萬斤。50年代年產10萬多斤,1955年城里供銷社采購站收購南街火硝109749斤,群眾收入42908元。60至70年代,每年10萬斤左右。
  14、泡子糕 是用米粉(江米或黃米)、糖稀、生油配制而成。制作時先炸泡子糕。即是將米放入30度溫水中,泡至用手捻碎而不粘為宜,撈出晾干,粉碎成面團,入鍋加熱攪拌,熬成稠糊狀和糖稀一并倒入合面機,再加面粉合成面團,用軸搟成厚約5毫米的長方形,用刀切成多層面片,炸呈杏黃色為止。第二道工序是鋪糕。鋪糕即是用糖稀熬好漿子,再加適量香精、桂花醬,后將糕泡子入鍋攪拌,隨澆漿子調勻倒入熟面,再把攪好的糕泡子倒在案子上攤勻,上面鋪一層白糖皮,撒上青紅絲,蓋紙軋實,切成塊即成。人們常說:禹城泡子糕有名,食用香甜酥口皆備,實為待客饋贈之佳品。
  15、大蜂蜜 制作精細講究,主要以面、油、糖稀、蜜、桂花醬做原料。食用香甜可口,綿軟細潤。制作時先將面與油、稀用溫水合作軟面團,放入撒上面醭的盤內,涂上油發酵,取出后用軸搟成布形,折疊10余層厚,切成長7厘米、寬2.5厘米,中間切一刀,將一端從中間刀口掏出,炸成杏黃色,撈出稍晾,再過漿子即成。如今,在黨的富民政策鼓舞下,全縣制作大蜂蜜的加工廠普及各鄉鎮,而且質量越來越高。
  上述土特產品中,前13種已載入山東土特產大全。
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